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여러분의 식품 선택이 어떻게 해서 자신의 삶 뿐만이 아니라 세계의 불운한 사람들에게도 큰 이익을 가져다줄 수 있는지를 보여줄 것이다. 그렇다고 무슨 자기 희생을 하라는 이야기는 아니다. 그런 건 전혀 필요치 않다. 필요한 건 오직 가장 건강하고 맛있고 영양가 있는 식사법이 동시에 가장 경제적이고 인간적이며 가장 오염을 덜 시키는 방법이라는 데 대한 이해만 있으면 된다. 이 메시지에 귀기울이는 것이, 여러분 자신의 삶만이 아니라 모든 생명체가 의지하고 있는 생태계까지도 치유할 수 있는, 가장 실제적이고 경제적이며 잠재력이 큰 방법 가운데 하나라는 건 명약관화(明若觀火: 의심할 여지 없이 매우 분명하다)하다. 그것은 여러분에게도 이롭고, 동료 인간들에게도 이로우며, 동물들에게도 이롭고, 숲과 강과 땅과 대기와 바다에게도 이롭다.  - 육식. 건강을 망치고, 세상을 망친다 中에서 


우주 안에서 먹는 자와 먹히는 자가 있을 뿐이다. 궁극적으로 모든 것이 먹을거리이다. - 고대 철학서 우파니샤드(Upanisad) 中에서 

만약 인간에게서 기본적인 생리와 해부학적 구조, 유전자를 통해 물려받은 행동을 빼고 나면 남는 것은 먹는 것 뿐이다. - 제인 구달


"나는 TV에 나오는 맛집이 왜 맛이 없는지 알고 있다." [트루맛쇼. 2011]


 퍄사니샤드와 제인 구달 여사의 말을 인용하지 않아도 우리는 먹을거리 홍수시대에 살고 있다는 것을 느낄 수 있다. 인류 역사 이래로 이처럼 먹을거리가 넘쳐나는 시대는 없었기 때문이다. 미디어를 통해서 넘쳐나는 음식, 요리, 정보, 시청률을 높이기 위해, 사람들의 선택을 받기 위해 서슴없이 서로 짜고치는 미디어 속의 맛집 소개들['트루맛쇼'에 적나라하게 드러난다. 소개 보기]. 각종 요리책, 영양 및 밥상, 음식과 식품 관련 서적들로 서점가 또한 넘쳐난다. 요리사 지망생들이 나와서 경연을 벌이고, 미식 평론가들과 유명한 요리사가 각광받고 있는 시대. 

 

무엇을 먹어야할지 선택하는 일도 이제는 전문적 도움을 필요로 하는 세상. 그 속에서 우리 스스로가 음식다운 음식을 골라내어 먹기란 결코 쉬운 일이 아닌 것이 되어버렸다. 필자도 가끔은 혼란스러울 때가 있다. 정확히 말하면 현혹될 때가 있다는 것이 맞을 것이다.

정말 그럴듯 하게 포장되거나 선전하는 제품들을 보고 있자면 나름 영양과 식품에 대해 공부 꽤나 한 필자도 흔들릴 때가 있기 때문이다. 먹거리의 홍수 속에서 허우적 되며 무엇을 먹을지에 대한 선택의 고민을 할 때, 한쪽에선 먹을 것이 없어 굶어 죽어가는 사람들이 여전히 존재하는 세상에 살고 있는 아이러니.  

 
필자도 무엇을 먹어야할지 고민 될 때가 있다. 특히 외식을 하거나 바깥에서 자주 사먹어야 할 수 밖에 없는 상황에 놓이게 되면 그렇다. 이런 음식들에 입맛이 길들여져 있지 않아서이다. 반대로 집에서 식사를 하거나, 도시락을 회사에 싸가지고 갈 경우에는 고민할 일이 없다. 

수 십년간의 식습관으로 인해 다행스럽게도 인공적인 맛보다는 몸이 원하는 음식 쪽에 초점이 맞춰져 있기 때문이다.
이 부분에 대해서는 어쩌면 어머니께 감사해야 할 일인지도 모르겠다. 적어도 어머니가 만든 음식(가장 건강하고, 맛있고, 영양가 있는)에 대해선 단 한번도 고민을 해본적이 없으니까 말이다.
 

당신은 넘쳐나는 먹거리 속에 빠져 허우적 거리지 않을 자신이 있는가? [사진=구글]


장을 보기 위해 식품을 고를 때도 마찬가지다. 한 해 쏟아지는 새로운 식품의 종류만 해도 수천 가지가 넘는 상황이니 더욱 고민이 된다. 마트에 가면 여기저기서 나를 선택해달라고 뽐내듯이 진열되어 있는 수 천가지 식품들을 보면서 마치 내가 심사원이라도 된 것처럼 도도하게 고개를 쳐들고 마트 여기 저기를 쏘다닌다. 다행스럽게도 메모지에 적어간 식품들 외에 눈길을 줘야 할 이유는 없다. 그리고 대체로 음식이라 불릴 수 있는 자격을 가진 식품들을 사고 돈을 지불한다.


마이클 폴란은 한 해 쏟아지는 수천 가지 식품들 중에서 "감히 음식이라고 불릴 자격이 없는 것들이 대부분 이다."라고 일침을 가한다. 그리고 "진짜 음식과 공장에서 만들어낸 새로운 물질을 구분하는 것만으로도 잘 먹기 위한 도전의 대부분이 해결된다고 봐도 좋다."라고 '푸드룰'을 통해서 이야기 한다.

음식에 관해 더 많이 연구하고 읽을수록 내가 잡식동물의 딜레마에 빠졌다는 생각은 더욱 깊어졌다. 잡식동물의 딜레마는 매우 오래된 문제를 다루고 있는 개념이다. 인간은 잡식동물이다. 우리 인간은 식물이든 고기든 버섯이든 거의 모든 것을 먹는다. 그러나 우리는 잡식동물이기 때문에 우리에게 어떤 음식이 좋고 어떤 음식이 나쁜지 알려주는 본능적 감각이 거의 없다. 이것이 딜레마다. 무엇이든 먹을 수 있지만, 무엇을 먹어야 할지를 어떻게 안단 말인가? - 잡식동물 분투기 中에서

우리가 먹는 음식 혹은 식품이란 무엇인가? 
사전에 음식은 '사람이 먹을 수 있도록 만든, 밥이나 국 따위의 물건'이라고 되어 있다. 물건이라니!!! 음식은 물건이 아니다. 우리가 일상적으로 섭취하는 음식물을 총칭하는 식품은 곧 '식물이나 동물 등 다른 생명체의 몸'이다. 내 몸이 소중하듯 식물이나 동물도 소중한 생명체다. 인간은 생명유지를 위해 식물과 동물의 몸을 먹는 먹이사슬을 피할 순 없다. 

인간은 먹이사슬을 통해 음식을 먹으며, 그것은 바로 나의 몸이 된다
(몸은 먹는대로 되는 것이다).

 

먹이사슬이 건강하고, 먹는 행위가 건강해야 비로소 인간의 몸도 건강할 수 있다. 먹이사슬의 최종 소비자로 군림하고 있지만, 먹이사슬에 연연하지 않아도 될 정도로 먹을거리가 넘쳐나는 시대를 살아가고 있는 우리는 과거에 비해 정말 잘(어쩌면 너무 많이) 먹고 있다. 하지만 결코 제대로 먹고 있다고 말할 순 없다. 잘못된 식생활 습관과 그로인한 영양의 불균형으로 몸살을 앓고 있기 때문이다. 

비록 예전에 비해 수명은 늘어났지만, 과거에 존재하지 않았던 질환이 생겨났으며, 그로 인해 고통을 받고 있는 것이 그 증거이다.
 

먹이사슬의 정점엔 외계인이? ^^;;;; [사진=구글]


과학자들도 이제는 전통 음식이나 각 고장의 토착 음식을 기본으로 한 식단이 인간의 건강에 더 이롭다는 사실을 믿는다.
그 사례로 캐나다와 일본에서 발표된 연구 자료에 따르면 소년원에서 가공식품 위주의 식단을 유기농으로 바꾸었더니, 산만하고 폭력적이던 아이들의 언행이 부드러워지고 집중력이 향상되었으며 지능지수가 10정도나 높아졌다고 한다. 실제로 일본의 연구결과에서 방부제, 유해색소, 화학조미료 등이 신체 새포의 DNA를 손상시키고 신경조직을 파괴한다는 사실을 확인하기도 했다.  

우리가 먹는 음식과 식품에 얼마나 변화를 주느냐에 따라 우리는 건강을 향상시킬 수도 있고, 인생을 더 의미 있게 향유할 수도 있으며, 질병으로 인한 삶의 고통을 줄일 수도 있다. 필자도 그러하듯 우리는 하루도 빼놓지 않고 어떤 음식과 식품을 먹어야 할지를 선택하는 고민에 빠진다.

존 로빈스의 말처럼 매일 우리는
'선택의 스펙트럼'과 마주하는 것이다. 타협의 여지가 없는 셈이다. 동물성 단백질이나 기름진 음식, 입맛을 유혹하는 가공식품과 패스트푸드의 섭취를 포기하고 싶지 않을지도 모른다.

인간으로서 가능한 한 건강하게 살기 위해 무엇을 먹어야 하는가 하는 질문은 사실 대단히 복잡하고 혼란스러운 것이지만, 어쨌거나 가장 간단히 대답한다면, 이렇게 말할 수 있겠다. 
 "음식을 먹어라, 과식하지 마라, 주로 채식을 하라!"

- 마이클 폴란의 행복한 밥상 中에서

하지만 그러한 지구환경을 파괴하는 음식이나 가공식품의 섭취를 줄이고, 몸이 진정으로 원하는 음식과 식품을 먹어야 한다. 무엇을 먹을 것인가 하는 것은 전적으로 당신의 선택에 달렸다. 해서 그 선택이 당신의 건강을 위한 올바른 선택이 될 수 있도록 음식과 식품에 대한 이야기를 하고자 한다.

적어도
당신이 먹는 음식과 식품이 어디에서 왔으며, 무엇으로 구성되어 있고, 건강에 어떤 영향을 미치는지 안다면 당신의 선택 또한 현명해질 것이며, 당신의 삶도 그만큼 건강해지리라 믿기 때문이다. 이제 출발해보자. 진짜 음식(Real Food)을 찾아서....

컬러 푸드는 당신의 건강을 이롭게 한다. [사진=flickr]

푸샵이 전하는 '진짜 음식'을 먹는 법

1. 80:20의 법칙을 기억하라. 
곡류, 콩류, 채소, 과일, 견과류, 천연식품으로 만든 음식들이 당신의 일주일치 식단에서 차지하는 비율이 80% 이상이 되게 하라. 나머지 20%는 당신의 입을 위해 선물하라.  
2. 내 고장의 법칙을 기억하라. 내가 사는 지역에서 나는 식품이 가장 좋다. 한국은 땅이 넓지 않아 하나의 지역으로 보는 것이 좋다. 수입산 농수산물보다 국내산 농수산물을 이용하는 것이 좋다.  
3. 공장식으로 사육된 육류를 피하라. 육류를 섭취할 경우가 있다면 공장식 사육으로 의심되는 경우는 피하라. 그들의 고통스런 업이 당신의 몸에 그대로 쌓인다.
4. 유기농과 친환경 농산물을 이용하라. [친환경농산물인증시스템 바로 보기]
5. 과식하지 말 것. 일요일의 경우 한끼 정도는 식사를 걸러 보라. 몸이 가벼워 진다.  
6. 우유는 가공식품이지 천연식품이 아니다. 미디어와 이해집단의 유혹에 빠지지 마라.
7. 음식으로 고치지 못하는 병은 약으로 고칠 수 없다는 사실을 반드시 기억하라.
8. 3백(흰쌀, 흰빵, 흰설탕)은 가급적 피하되, 컬러 푸드(대부분 곡류와 채소, 과일)는 가까이 하라.

9. 건강보조식품이나 보충제를 남용하지 말 것. 영양소 보충용으로 부족할지도 모르는 선에서만 현명하게 섭취하라.
 10. 식품표시와 원산지 표시 등 식품 라벨 읽는 것을 습관화하라. 내 몸 속으로 들어가서 피가 되고 살이 되는 데, 적어도 무엇이 들어있는지는 알고 먹어야 하지 않을까?

덧: 어떡하다보니 'Real Food의 재발견' 카테고리의 시작을 알리는 프롤로그가 하나의 포스팅이 되어버렸다. 뭔가 삼천포로 빠져버린....글 쓰는 재주가 없어서 그렇다. 쿨럭!~ ㅜㅜ

육식건강을망치고세상을망친다1 상세보기
잡식동물분투기리얼푸드를찾아서 상세보기
마이클폴란의행복한밥상잡식동물의권리찾기 상세보기
잘먹고잘사는법 상세보기

설명절이 코앞이라 그런지 마음의 여유가 있는 것 같습니다. 더불어 어머니가 만드신 음식들을 먹을 생각하니 벌써 마음은 고향집에 가 있는 것 같네요. 여유있는 화요일 시작하시길 바랍니다. (^▽^) 이상 푸샵이었습니다. ┌(ㆀ_ _)┐

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Trackback(1) : Comment (50) - O( ̄▽ ̄)o 건강하고, 행복한 하루 되세요!!

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  2. 야 정말 칼라 푸드 보기만 해도 너무 맛나보입니다 ㅎ

  3. 아...저는 육고기와 과식을 하는 것이 문제로군요....
    좋은 글 잘 보고 갑니다...행복한 하루 되세요...*^*

  4. 제일 어려운 부분이 바로 식사인 것 같습니다.

  5. 진짜 음식을 먹는 법 명심하고 또 명심해야 겠어요.
    고쳐야 될 부분도 많은 것 같아요..^^

    그럼 오늘도 좋은 하루 되세요~

    • 요리하시는데 조금 도움이 되실 듯 하네요. ^^
      그리고 보면 몸에 좋고, 환경에도 좋은 한국 음식이
      참 많긴해요. ㅎㅎ

  6. 저 마트 사진은 정말 먹을게 넘쳐나는군요. 그중에 진짜 우리몸에 도움되는 먹거리는 몇
    안되겠지만요.. 자료사진중 먹이사슬 정점에 좀비가 있는게 인상적입니다.. ㅡㅡ;;

  7. 저 중에서 제가 지키고 있는게 과연 얼마나 될까 싶습니다.
    전 8:2가 아니라 2:8인거 같습니다. 이대팔 가름마도 아니고 ㅠㅠ
    늘 정성스런 포스팅 보고 갑니다. ^^

  8. 확실한 정보네요...
    제 식습관은 엄청난 문제가!!!

  9. 화..전 과자를 좋아라해서..ㅠㅠ

  10. 공장식으로 사육된 육류를 피하라 ... 그들의 고통스런 업이 당신에게 쌓인다....
    정말 가슴에 와닿네요
    예전에 한번 양계장에서 닭을 사육하는 걸 tv 다큐멘터리를 통해 봤는데,
    정말 고통스럽게 행복하지 못하게 자라더라구요...
    그렇게 자란 닭이 소가 사람 몸에 좋을리가 없을 것 같네요
    좋은 자료 잘보고 갑니다.

    오늘도 따스한 화요일,
    날씨처럼 기분도 맑은 하루되세요^^

    • 소나 돼지에 비해 한국은 닭소비량이 많은 나라인지라..그 많은 닭을 충당하려니 어쩔 수 없이 공장식 사육으로 갈 수 밖에 없는 구조긴 해요. 그런 부분이 좀 안타깝습니다.
      개선되었으면 하는 바람...^^

  11. 우호 칼라푸드 좋으네요` ㅎ
    잘 보구 갑니닷..!!

  12. 음식이란게 그런거죠..ㅎㅎ
    요즘 몸이 좋지 않아서 식습관에 관한 생각을 자주 하게 되는데 그래서 그런지 더 가슴에 와 닿는 글이내요.^^

    • 라스베가스 다녀오셨군요 벌써...^^. 피곤하시겠어요.
      식습관 개선이 건강의 첫 걸음이긴 해요. 음력 설 지내시면서 한번 바꿔보세요. ㅎㅎ

  13. 좋은 글 잘 보고 갑니다~ ^^

  14. 정말 음식이 풍족하다못해 홍수 속에서 살고 있을 수록 '좋은'음식을 찾는 것이 힘든 것 같아요. 제가 요 며칠 먹어 본 음식을 생각해보더라도~몸에 해로운 음식뿐이네요::

    • 좋은 음식은 곧 환경과 사람에게도 좋은 음식이죠. ^^
      가급적 그리고 대체로 좋은 음식을 먹는 습관을 생활화
      하는 게 좋은 것 같아요. ㅎㅎ

  15. 멋진 글 잘 보고 갑니다.
    명심 또 명심하겠습니다.^^

  16. 제가 지난 한달동안 밀가루를 거의 금식에 가깝게 절제를 했어요..
    그리고 기름기 많은 고기 대신에 닭가슴살로 단백질 보충을 했구요..
    배고프면 야채 많이 먹었구요..
    이번달에 과자외...그런것들을 먹어보니가 속이 엄청 거북하더라구요 ㅡㅡ;
    가스도 많이 차이고..
    역시....소식에 야채를 많이 먹는게 좋은것 같아요 ^^

    • 몸이 원하는 음식을 먹다가 인스턴트 같은 것을 먹게 되면
      저 역시도 확연히 차이가 나더라구요. 그래서 한동안
      라면은 먹지 못했던 적도 있긴 했어요. 화학조미료 맛을
      못 견디겠더라구요. 너무 많이 느껴져서. ㅎㅎ
      가급적 소식하고, 가급적 곡류와 과일, 채소를 충분히
      드실 수 있는 게 좋지요. ^^

  17. 바른 먹거리 고민~ 어려운 문제에요~ㅠㅠ
    널리고 널린게 가공식품이고,,,
    아궁~ 먹고 살기 힘들어요~ㅎㅎ

    • 알고 먹는 게 중요하긴 해요. 선택할 수 있는 권리는 결국 자신에게 있는 것이니까요.
      올바른 선택을 하려면 결국 알고 있어야 하는 것이죠.
      음식 뿐만이 아니라 모든 생활에 있어서 마찬가지일 거예요. ^^

      널린 식품들 속에서 정말 좋은 걸 찾으려는
      자그마한 노력은 나를 위해서도 필요한게 아닐까 합니다 ㅎㅎ
      근데 다욧홀릭님은 실천 잘하고 계시던데요. ^^

  18. 우유는 천연식품이 아니군요..;;;
    몰랐던 정보들이 쏟아져 나오네요
    많이 배워갑니다 푸샵님.ㅗㅎㅎㅎ

    • 네~ 소에서 바로 짠 젖은 천연이지만, 이를 가공해서
      시중에 내놓는 우유는 천연식품이 아니죠. ㅎㅎ
      마치 천연식품인 것 처럼 포장을 했을 뿐이예요. ^^
      불편한 진실들 카테고리 보시면 우유에 대해
      더 많은 사실을 아실 수 있으니 참고해보세요. ㅎㅎ

  19. 가정의 먹거리를 책임지고 있는 우리 가정주부들의 역할이 무척 중요한것 같네요
    어깨가 무겁습니다.

  20. 너무나 좋은글 이네요^^
    음식에 대한 좋은내용 잘보고갑니다^^
    하루 마무리 잘하시고, 좋은꿈 꾸세요^^

  21. 내고장 음식이 가장 좋군요^^


 식을 이야기 할 때 등장하는 이슈는 바로 소, 말, 코끼리, 기린 같은 초식동물이 어떻게 풀만 먹는데도 덩치나 근육이 커질 수 있느냐 하는 것이다. 특히 말은 잘 다듬어진 근육이 일품이다. 그래서 소위 '말 근육 같다'라는 말이 생겨나기도 했다. 
    

말을 마사지 해주기 위해 말 피부에 해부도를 그려 놓은 것이다.


사람도 진화를 해왔듯이 초식동물도 수백만년간 풀만 먹도록 진화를 해왔다. 이에 대해 마이클 폴란은


한편으로는 풀이 수백만 년간 소의 음식이 되도록 진화해 왔던 것이다. 이런 협력 관계는 자연의 경이 가운데 하나다. 암소가 풀잎을 먹는다고 해서 풀이 죽지는 않는다. 풀은 소가 뜯어먹는 다고 해도 소에게 회복의 기회를 주는 한 살아남을 수 있도록 진화했다. 소는 풀과 경쟁 관계에 있는 어린 나무와 관목을 먹어치워 풀의 서식지를 보호해 준다. 소는 또한 풀의 씨를 퍼뜨리고, 발굽으로 심은 다음 배설물로 비료를 준다. 


라고 그의 저서 <잡식동물 분투기>에서 표현을 했다. 이렇게 풀과 소는 협력 관계이 있는데 이런 협력 관계를 적극적으로 도와주는 것이 있다.


반추동물 그리고 미생물과의 협력

소는 반추동물이다. 반추동물은 되새김동물이라고도 하는데 소화작용은 반추작용을 하는 점과 미생물에 의한 먹이의 분해가 이루어지는 두 가지 특징을 가지고 있다. 소, 양, 염소, 낙타, 사슴, 기린과 같은 동물이 이에 속한다. 반추동물은 위가 4∼5개의 방으로 나누어져 있다.

발효 탱크와 같은 역할을 하는 여러 개의 위를
'반추위'라고 한다(말은 위가 하나 밖에 없어 반추동물로 분류하지 않는다. 대신 장이 25m로 상당히 길다). 이러한 반추위가 있기에 풀을 주식으로 삼을 수 있는 것이다.

그런데 이 반추위 속에는 풀을 먹는 미생물이 산다. 수십 종의 미생물이 1cm2 당 1백만 마리나 살고 있어서 풀로부터 섬유소를 분해해 탄수화물을, 풀의 세포질을 이루고 있는 식물성 단백질로부터 단백질을 추출해낸다. 미생물 덕분에 초식동물은 풀로부터 탄수화물과 단백질을 공급받는 것이다.
 


이에 반해 사람은 초식동물에 있는 미생물이 몸안에 없어 식물의 세포벽에 있는 섬유소를 분해해 탄수화물과 단백질을 섭취하는 것이 어렵다. 한마디로 소화를 시킬 수가 없다. 그런데 이
섬유소는 인간에게 이롭다. 왜냐하면 장을 깨끗하게 청소하면서 대변과 함께 배출 되기 때문이다. 이러한 이유로 활발한 장 운동을 위해 섬유소가 풍부한 곡류, 채소류를 섭취해야 하는 이유가 되는 것이기도 하다.

그리고 식물성 단백질은 곡류나 콩류에 들어 있으므로 동물성 단백질을 섭취하지 않더라도 운동을 통해 근육을 만드는 데 전혀 지장이 없다. 그런데 난류나 어류로부터 정기적으로 동물성 단백질을 함께 공급해주면 단백질의 흡수율을 높일 수 있어 좋으므로 적절하게 혼용하는 것은 바람직하다. 다만 단백질 공급을 위해 너무 자주 육류를 섭취하는 것은 가급적 지양하는 것이 좋다. 이유는 다음과 같다. 꼭 기억해두시라!~

육류를 소화시킬 때에는 강력한 발암물질이 대장 내에 발생한다. 장내에 강산성의 담즙, 특히 디옥시콜릭산(Deoxycholic acid, 사람의 쓸개즙 속에 담즙산의 하나로 존재하는 것)이 생성되고 분비돼야만 하는 것이다. 디옥시콜릭산은 장에서 클로스트리디아 박테리아에 의해 강산성물질로 전환되는데 문제는 이것이 대장암 발병에 중요한 작용을 한다는 것이다. 장내 디옥시콜릭산의 농도는 예외 없이 채식가보다 육식가들이 높다. 육식가들의 대장암 발병률이 높은 이유 중의 하나가 여기에 있다.
-
육식! 건강을 망치고 세상을 망친다 中에서


참고 글
 
[다이어트 걸림돌 '변비' 도대체 왜 생기나? 제대로 알자!
[탄수화물은 다이어트의 '공공의 적'인가? - 탄수화물의 진가 (1편)]

하늘이 무거운 어제 하루였습니다. 그래도 아직 희망은 있습니다. 건강하고 행복한 수요일 되시길 바랍니다. 이상 푸샵이었습니다. ┌(ㆀ_ _)┐

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  2. 작은 아버지가 대장암 땜에 고생한걸 보면서
    더 이상 남의 일이 아니라 생각했어요~
    늘 염두하고 있어야 겠습니다~

    • 요즘 한국인의 암 발병률이 높아지고 있는데
      특히 대장암 발병률도 높아지고 있습니다. 대장암은
      특히 먹는 것과 연관이 많으므로 수술 후에도
      반드시 육류를 배제한 식이요법에 신경쓰도록 해야 해요.
      작은 아버님 꼭 쾌차하시길 바라겠습니다.

  3. 육식...삼가해야 할 것 같아요.
    그래도 녀석들은 고기만 좋아하니 원.....ㅎㅎ

    잘 보고가요.

    • 개인적으론 횟수의 문제라고 생각해요.
      육식섭취량이 늘어나고 있으니 좀 걱정스럽긴한데..
      아이 때부터 식습관을 잘 들이면 평생 건강하게
      보낼 수 있으니 신경을 써야 할듯 합니다.
      고기를 좋아한다니 80/20정도로 배분해보시는 것이
      좋을 것 같아요. ^^.

  4. 육류가 안좋다는것은 알고 있었는데 유용한정보 보고갑니다.
    그런데 혹시 닭가슴살과같은 흰색육류도 몸에 안좋나요?

    • 육류는 붉은색 살코기를 말하는 것이고, 닭이나 오리
      같은 경우는 조류로 흰색 살코기입니다. 어류도 흰색
      살코기에 속하죠. 육류는 살코기에 지방 함유량이 높은
      반면, 조류나 어류는 상대적으로 지방 함유량이 적습니다.
      육류 대용으로 조류나 어류를 드시는 것이 그나마 바람직합니다. 튀긴 닭을 너무 자주 드시지는 마세요.
      요즘은 튀기지 않은 닭도 많이 나오는 것 같습니다. ^^

  5. 육류를 소화시킬때 강력한 발암물질이 대장내에 생기는지 오늘 처음 알았어요..
    푸샵님 덕분에 몰랐던 좋은 정보 제대로 알고 가네요ㅎㅎ
    오늘도 행복한 하루 되세요^^

    • 잡식성 동물이긴 하지만 육류의 섭취는 인간 치아의
      구조와도 맞지 않고 소화시 암물질까지 발생시키니
      가급적 줄이는 것이 바람직하지 않나 생각해봅니다.
      도움이 되셨길 바래요. ^^

  6. 바리빌링 2011.11.23 08:16 신고  수정/삭제 댓글쓰기 댓글주소

    이글을 보는순간 저도 소와같았으면 하는 생각이 여럿듭니다.

    잠많이잘수있고 풀만뜯어먹어도 근육이 절로 생기니 와~~

    완전 부럽네여 죤하루 되세요~~

  7. 되도록이면 채식을 해야겠군요,,, 그래도 가끔은 씹어주어야 하는데...ㅋㅋ

    • 곡류, 채소, 과일, 난류, 어류 위주로 하시되
      가끔 드시는 것은 괜찮습니다. 80/20대 정도의
      비율이 생활하시는데도 크게 불편하지 않을 거라
      생각됩니다. ^^

  8. 정말 채소류가 우리몸에 너무 좋은것 같습니다
    육류는 아무래도 좀 나쁜 영향들이 있는것 같네요
    잘배우고 갑니다

  9. 새로운 정보를 알게되네요.. 섬유소가 우리몸에 필요하다는 줄은 알고있었는데 자세하게 설명해주셔서 잘 이해 되네요 ^^

    • 안녕하세요. 셀프액션님!~ 반갑습니다.
      섬유소는 곡류에 가장 많이 들어 있고, 장 운동에 가장
      많은 영향을 미친답니다. ^^. 도움이 되었길 바래요.
      행복한 수욜 되시길 바랍니다. ^^

  10. 육식이 그렇게 안좋은데 난 자꾸 고기가 땡기니... ㅜ.ㅜ

    • 혀란게 간사해서 입맛을 공을 들여서 바꿔놓지 않으면
      쉽게 바뀌진 않습니다. 저도 간혹 씹고, 뜯고 싶을 때가
      있는데 그런 때만 고기를 먹긴해요. ^^
      평균 한달에 1번내지는 두달에 한번 먹는 정도인듯 합니다. 자꾸 땡기신다면 건강을 생각해서라도 조절해보세요. ㅎㅎ

  11. 어신려울 2011.11.23 11:05 신고  수정/삭제 댓글쓰기 댓글주소

    소는 누가키워 ..소는 ........... 정말 말되네 ㅋㅋ

  12. 헉.. 저는 육식 완전 사랑하는데.. 대장내시경을 해 봐야 겠군요.. ㅠㅠ

    • 40대부터는 정기 건강검진에 위와 대장 내시경 검사가
      포함되어 있는 것으로 알고 있습니다. 40대 이상부터는
      1년에 한번은 받는게 좋지 않나 하는 생각이 듭니다. ^^

  13. 모든 음식은 적당하게 먹는 것이 중요한 것 같습니다.

    좋은 건강 정보 잘 보고 갑니다. 남은 하루 잘 보내시길 바랍니다.

    • 안녕하세요. 모피우스님!~ ^^. 반갑습니다.
      과유불급이죠. 적당한 수준을 지킨다면 아무런 문제가
      되지 않을 겁니다. 편안한 밤 되시길 바랍니다. ㅎㅎ

  14. 아.. 어떡해. 전 고기가 좋은데요.. ㅠㅠ
    알고는 있었지만 이런 글을 보면 순간 더 소심해 지고 겁나요..ㅡ,.ㅡ

    • ㅎㅎ 육식에 관해서는 조금 소심해지는 편이 나을 것
      같아요!~ ^^. 일단 건강을 더 우선순위에 놓는 게
      좋으니까요. 요리도 건강이 바탕이 된다면 사람들에게
      더 많은 관심을 받지 않을까 생각해봅니다. ㅎㅎ

  15. 비밀댓글입니다

    • 아유 반갑습니다. 와락!~ ^^. 후배님을 블로그에서 뵙는 건 처음인 것 같네요.
      종종 뵈었으면 합니다. ㅎㅎ 저도 종종 들를께요. ^^.

  16. 나이가 들수록 육식이 당겨서 큰일입니다..
    좋은 글 잘 보고 갑니다.^^

    • 아무래도 식생활 환경 여건이 그리 만들 수도 있을거예요.
      잦은 회식은 입맛을 육식으로 바꾸기도 하니까요.
      수명이 길어진 만큼 팔팔한 생을 위해 육식은 일정한
      수준으로 줄이는 것이 좋지 않을까 생각해봅니다. ^^
      편안한 밤되세요. 블로그토리님!~ ^^

  17. 그러고 보니 꼬기를 꼭 먹어야만 근육이 생기는건 아니네요... ^^;;;;
    소와 말의 근육을 보니.. 할말이 사라져버리는데요..

    • 안녕하세요. 라라윈님! 오랜만입니다. ^^. 반가워요.
      넵~ 고기를 먹지 않아도 근육은 얼마든지 만들 수 있습니다. ㅎㅎ
      이해관계가 얽혀있는 집단과 미디어가 만들어낸 불편한
      진실일 뿐이죠. 고기를 먹어야만 튼튼해진다는 건. ^^
      행복한 목욜되세요.~

  18. 비밀댓글입니다

  19. 저도 점점 육식이 당겨 걱정중입니다.ㅠ

    • 안녕하세요. 샘이깊은물님!~ ^^
      육식은 조금만 당기시고, 몸에 좋은 곡류나, 채소를
      쭉쭉 당기시길 바래요. ㅎㅎ. 프랑스도 겨울이 왔나 몰겠네요. 행복한 금욜되세요. ^^

  20. 저도 고기를 사랑합니다 ㅠㅠ;;;
    물론 채소도 좋아하지만요
    푸샵님 좋은 정보 잘 보고 갑니다~
    편안한밤 되세요 ~

    • ㅎㅎ 사랑의 배분율을 달리해보는 게 결국 자신의 몸을
      더 사랑하는 방법이지 않을까 생각합니다. 고기보단
      우리 역기드는그녀님의 몸과 건강이 더 소중하니까요. ^^
      요즘은 많이 바쁘신가봐여..저도 미팅 끝나고 오니
      벌써 새벽 1시가 넘었네요. 말을 많이 했더니 정신이
      몽롱하네요. ㅎㅎ. 편안한밤 되세요. ^^

  21. 쩝..
    변명거리가 줄었네요...
    이제부턴 소처럼 풀만먹어야..;;;ㅎㅎ

    • ^^. 곡류와 채소를 위주로 하시되 육식의 비중이 적당한지
      과한지를 판단해서 조절하시면 될 듯해요. ㅎㅎ
      풀만 먹는 편식은 곤란함다. ^^



칠 전 11월 3일자 포스팅으로 "30대 여성이 몸매관리와 다이어트라는 두마리 토끼를 잡는 비결!!" 과 연관하여

"오빠!~ 그렇다고 매번 먹던 간식을 안먹자니 좀 허전할 거 같은데. 살 안찌는 간식으로 대체할 수 있는 방법이 없어? 알려줘봐"
 
란 질문을 지인으로부터 받았다.

사실 방법은 간단하다.


그러나 왜 그런지 알고 이해하고 먹는 것이 좋을 듯 싶어 가볍게 정리를 해볼까 한다. 일단 중요한 것은 아이들의 남는 간식을 먹지 않는 것이다. 그리고 직장 여성의 경우 간식으로 과자, 초콜릿, 빵 류, 영양간식바, 튀김, 간단한 분식 등을 자주 먹는다. 책상 위나 서랍 속에 간식을 준비해 둔 여성들도 많으니 그만큼 간식은 허기짐을 달래주기도 하고, 입을 위한 즐거움을 주기에 더할 나위가 없다. 그러나 역시 많이 그리고 자주 먹는 습관은 좋지 않은데, 특히 규칙적으로 먹어야 하는 경우 자칫 잉여 칼로리 생산량만 높아져 살로 갈 가능성만 높아진다. 


식사와 식사 사이에 간식을 먹는 다는 것은 여러모로 장점이 있다. 정규 식사의 식사량을 줄일 수 있고, 조금씩 자주 먹는 효과를 가져다 주어 소화도 빠르다. 이러한 장점을 살리면서 간식을 즐기려면 다음과 같은 원칙을 반드시 지켜야 한다.

간식은 절대로 가공되지 않은 자연식품으로만 먹는다.

대표적인 슈퍼푸드에 속하는 견과류!

이 원칙은 마이클 폴란의 "푸드룰(Food Rules)" 중 56번째 원칙에 해당하기도 한다. 가공되지 않은 자연식품으로 대표적인 것인 과일, 채소, 견과류다. 이 식품만으로 간식을 구성하는 것으며, 특히 아이들 간식으로도 더할나위 없이 좋다 이 중에서 가장 좋은 것은 견과류인 땅콩, 호두, 아몬드, 헤즐넛, 밤, 은행이다. 이 식품들은 슈퍼푸드에 속한다. 단!! 만3세 이전, 만 24개월 유아의 경우는 주의해야 한다. 땅콩은 알레르기를 유발할 수 있고, 잘 씹지 않고 삼키는 과정에서 질식사의 원인이 되므로 갈아서 음료에 태워서 먹이는 것이 좋다. 견과류에 대한 연구결과를 종합해보면 다음과 같은 이점이 있다. 

 1. 세로토닌을 분비한다. 이는 뇌가 행복감을 느끼고, 식욕억제와 심장 건강 개선에 효과적인데, 간식으로 혹은 식전에 견과류를 섭취해 두면 식사량이 줄어드는 효과를 낼 수 있는 것은 이러한 이유 때문이다.

2. 두뇌 발달에 필요한 불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있다. 특히 성장기 어린이에게 좋다.

3. 산화억제제를 포함하고 있다. 고도비만, 당뇨병, 심장병에 효과가 있다.

1일 섭취량은 어느 정도가 적당한가?

손으로 쥘 수 있는 수준 즉, 딱 한 움큼이 적당하다. 이 정도 양이면 2번의 간식으로 나눠 먹을 수 있다. 여기에 칼로리가 높지 않은 약간의 제철 과일 정도만 곁들이면 금상첨화다. 현명한 여성은 절대 인스턴트 식품이나 가공식품으로 간식을 택하기보다는 자연식품으로만 간식을 먹는다는 것을 기억하길 바란다.

주말입니다. 가벼운 마음으로 가까운 공원 산책이나, 가까운 산에서의 등산으로 심신에 쌓인 풀 수 있는 주말이 되시길 바랍니다. 항상 건강하시고, 행복하세요. 이상 푸샵이었습니다.
O( ̄▽ ̄)o

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  1. 비가 내려서 그런지 차분한 주말의 시작이 된 것 같네요. 행복한 주말 되세요. ^^

  2. 완전 포근한 주말 입니다. 그리고 완전 좋은 정보 얻어 갑니다

    • 안녕하세요. 따스한님~ 반갑습니다. 그러게요. 포근하다 못해 살짝 더운 것 같네요. ^^. 도움이 되셨길 바래요. 행복한 주말 되시길~

  3. 하긴 매번 간식을 과자나 떡볶이 같은 걸 먹으니깐 살이 찌는 거겠죠 ^^;
    좋은 정보가 됐네요 ㅎㅎㅎ 글 잘 읽고 갑니다~^*^

    • 그렇죠....매번 그렇게 드시면...ㅎㅎ.
      대체로 몸이 원하는 걸 드시고, 가끔 입이 원하는 걸
      드셔주세요. 대략 8:2비율로. 도움이 되셨길 바래요. ^^

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