먹거리가 넘쳐나는 시대에 ‘먹는다는 것’의 진정한 의미는 무엇일까요? 먹는 행위는 당신의 선택입니다. 그 선택이 당신의 몸을 건강하게 그리고 병들게 할 수 있다는 것을 이해해야 합니다. 무엇을 먹어야 할까요? 비결은 단순합니다. “음식을 먹어라. 너무 많이 먹지 마라. 되도록 식물을 먹어라.”
비타민과 미네랄이 풍부한 음식을 섭취하면 포만감(Satiety)을 느끼는 이유는 무엇일까? 우리는 뇌에 있는 시상하부(Hypothalamus)가 담당하는 포만 중추(Satiety Centre)가 자극될 때 포만감을 느끼게 된다. 이 포만 중추를 자극하는 작용을 하는...